中医师指出，一是辨证选用，即分析、辨别疾病的寒、热、燥、湿等症状，通晓中药的寒、热、温、凉等性质，在此基础上选用对症的中药材。在中药的选择上，最好选择经民间认定的地道药材，如淮山、芡实、沙参、玉竹、黄芪、枸杞、山药、百合等。在辨证基础上，确定煲汤中药材的配方。比如气虚者可用参类、鸡肉类，血虚者可用当归、羊肉类，气血两虚者，用归芪海参类。淮山、芡实，二药性味甘平，有健脾益肾去湿作用，煲汤时可少佐陈皮以行气，其用量为15-30克，适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。沙参、玉竹性味甘平偏寒，有滋阴润肺养胃作用，适用于阴虚体质大便偏干。另外，还要根据身体的状况选择不同的中药。如果身体火气旺盛，可选择绿豆、莲子等清火滋润类的中药，如果身体寒气过盛，那么就应该选择人参等热性中药。

 

　　二是按四季选用，养生之道，讲究四季有别。气候的变化，对人体生理、病理均有一定的影响，所以要按季而补。春季宜清淡升补，养肝补血为主。所以可选用滋阴补血的食物。夏季宜甘凉清补，清心降火为主，特别是三伏的饮食以清补、凉补为原则，选用凉补性质的原料煲成汤品饮用。秋季燥盛，宜生津平补滋阴为主，故应多选择滋阴润肺的食物，以强化免疫系统。冬季寒冷，宜辛温热补，壮阳补肾为主，选择热补性质的原料煲成汤汁，以储藏能量，增强身体的抵抗力。www.foodwang.com

 

　　值得注意的是，不宜长期服用同一种汤药，而应该根据节气、体质变化而改变，此外，汤不是熬越久越好，过长时间的熬制会破坏有效成分，降低营养。

 

　　最后，中医师还建议，在选择药材煲汤前，最好先结合医生辨证分析体质属性，再用药膳调养不迟。