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春节健康饮食注意三大原则

时间:2013-02-04 16:45 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

春节将至,不少过年食品都是一些高热量、高脂肪的食物,应该少吃。下面就来告诉你新年健康饮食注意事项。健康年菜“煮”张不外乎我们常说的坚持“三低”的健康饮食原则。

一般人看到三低——低油、低盐、低热量,一定联想到平淡无味。事实不然。营养学家们认为,只要你肯动脑筋,聪明选择食物,再进行聪明烹调,一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。

诸如过年必吃的鸡肉,专家们建议以吃烤鸡替代吃白斩鸡,因为运用烤的方式不仅可使鸡皮香脆好吃、更可将部分油脂逼出,较白斩鸡油脂、热量都低。而年菜中不可或缺象征“年年有余”的鱼,营养师们则建议选择新鲜的鱼类来清蒸,取代传统油炸、糖醋的方式,因为食材新鲜就可避免添加多余的调味料来提味,减少盐份、油脂的摄取。

除了年节必备的全鸡、全鱼之外,一桌健康年菜中,一道“高纤维”的蔬菜是必不可少的,将蔬菜不切断长长的纤维来烹调,可喻意为“长命百岁”。

这样,吃者务必要细嚼才能下咽,这样自然分泌唾液来帮助消化。同时,纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用,对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用。健康饮食网 www.foodwang.com


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