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春节健康吃肉有三个注意事项

时间:2014-02-03 16:57 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

春节健康吃肉有三个注意事项
春节健康吃肉有三个注意事项

  其一,从肉的烹调方法上来说,最健康的烹调方法是“炖”,炖肉鲜嫩,养分丰盛,不上火。试验表明,长时间炖肉可减少30%~50%的胆固醇。

  其二,多吃禽肉,少吃畜肉。有研究成果表明,禽肉脂肪少,养分价值要比畜肉高得多。

  红肉是指牛肉、猪肉、羊肉的瘦肉,而红肉加工的肉类还包含香肠、汉堡牛肉饼和熏、腌制肉食以及罐头等。请注意,即使是纯瘦肉,也含有四分之一左右的脂肪,不要以为都是蛋白质。脂肪由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成,前者在体内将转为胆固醇和甘油三酯,对健康不利,而肉类的脂肪饱和脂肪酸往往较多。

  其三,多吃骨头少吃肉,特别是对于那些三天不吃肉就发慌的人来说,尤其应该如此。


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