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春节家宴素菜 三椒茄丁

时间:2015-02-13 10:33 来源:健康饮食网 作者:美食 点击:

    一年一度的新春佳节要到了,春节家宴上素菜少不了。一道简便易做,营养丰富、色彩喜兴的“三椒茄丁”为家宴添彩。
 
    中医认为:甜彩椒性温,具有补血益气、排毒润肺之功效,对消除疲劳、预防感冒、促进血液循环有一定的食疗作用。茄子性味苦寒,有祛风通络、清热解毒等功效;尤其是所含的花青素,有软化血管、抗衰老之作用。
 
    菜肴红黄绿紫的色彩、酸辣绵香的口感,老人孩子都爱。
 
    主料:红、黄、绿柿子椒各一只,茄子1个。
 
    调料:盐、生抽、豉油。
 
    做法:1.将红黄绿柿子椒,分别切丁;2.茄子切丁;3.锅内放食用油,油热八分时,四种菜丁同时入锅爆炒片刻;4.加少许温水、盐、生抽、豉油翻炒至汤汁收干,即可出锅装盘。www.foodwang.com

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