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东北菜菜谱 小鸡炖蘑菇的做法

时间:2011-10-20 16:50 来源:菜谱网 作者:美食 点击:

 

东北菜菜谱 小鸡炖蘑菇的做法
东北菜菜谱 小鸡炖蘑菇的做法

  原料:童子鸡1只,东北榛蘑100克,葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、白糖、食用油少许。

  做法:东北的榛蘑用适量温水浸泡约60分钟左右(淘米水更佳),捞出洗净控水待用;将童子鸡洗净,剁成小块;坐锅烧热,放入油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味;放入鸡块翻炒均匀,至鸡肉变色,炒出香味和多余水分;加入酱油、白糖、料酒炒匀;放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右;倒入榛蘑,改中小火炖30分钟,让蘑菇的味道充分冒出;放少许盐调味大火收汁即可关火装盘。


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