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小米颜色鲜黄当心被染色

小米颜色鲜黄当心被染色

小米一般很少有农药残留的问题，但有染色的小米出现，即非法加入添加剂的问题。在小米售卖过程中，不良商家为了牟利，会对质量差、存放时间长的陈米或发霉的小米漂洗后用黄色素进行染色，使原本失去食用价值、含有毒素的小米变成色泽艳黄的新米，蒙骗消费者。如果长期食用这种染色小米，容易损害胃肠道。

对于染色小米的鉴别，可以取几粒小米放在雪白的餐巾纸上，用嘴向小米哈几口气，使其湿润，然后把小米包起来搓动几下，再打开餐巾纸看看，如果餐巾纸被染上颜色了，这种小米毫无疑问就是染色小米。

也可以把小米放在手心里哈湿，反复揉搓一会儿，如果手心里残留有黄色就是染色的。或者取一把小米放入碗中，加水浸泡一段时间，清水很快变成浑浊的黄色，小米有明显的掉色现象，也可以判定为染色小米。教您3招挑选合格的小米：

1.看颜色优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽且很少有碎米。颜色格外鲜黄的小米有可能是染色小米。

2.闻味道优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。

3.品尝优质小米尝起来味微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，稍微有苦味、涩味及其他不好的滋味。

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