梨的吃法：梨是生吃好还是熟吃好？
时间:2018-11-07 16:51 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次
梨的吃法：梨是生吃好还是熟吃好？
梨在我国享有“百果之宗”的声誉，其营养丰富，又有药用价值。明代大医药家李时珍说：“梨能润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒”。清代医学家汪昂的《本草备要》称梨能“润肠，泻火，清热”。尤其是在人们出现
感冒咳嗽、咽喉红肿等症状时，梨的食疗作用更能体现。那么，梨生吃好还是熟吃好？其实两者不能一概而论，其食疗方面各有所长。
生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及
便秘尿赤等症状。治疗感冒咳嗽可用生吃梨的方法：白藕、秋梨各500克，白藕去节，秋梨去皮去核，两者榨汁混匀，随时服用。也可以榨出方梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁等，调匀，随时服用，这便是中药“五汁饮”名剂。生吃梨还有其他功效。若不慎醉酒，可吃生梨数只，或取梨汁饮服，能助醒酒。梨又可祛臭洁齿，民谚云：“睡前吃梨除口臭。清晨嚼梨洁白齿。”
梨熟吃的方法大家采用较少，但自古就有这种吃法。如雪梨炖冰糖就是一味良药，梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润肺止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症；又如雪梨与其他中药一起熬成的雪梨膏能清肺热，润燥止咳，用于干咳、久咳。
治疗感冒咳嗽也可以用熟梨：白萝卜、鸭梨各1000克，生姜、蜂蜜、炼乳各250克。鸭梨去皮去核榨汁，白萝卜、生姜榨汁，梨汁、萝卜汁放入锅中，小火煎煮，浓缩至膏状时，加入姜汁，再加蜂蜜和炼乳，搅拌均匀后继续煮沸，停火冷却后装瓶。日服2次，每次1匙，开水冲化，连服7～10日。需要指出的是，梨性寒，易伤脾胃，故脾胃虚寒、大便溏泻、腹部寒冷者应慎食，肺寒者忌食。
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