冬季吃水果“热”的更有营养
时间:2019-01-18 22:25 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次
冬季吃水果“热”的更有营养
冬天里，很多朋友对水果望而生畏。有些人本来脾胃就不好，一口凉果下肚，腹痛不说，还可能会拉肚子。其实，冬天吃水果，采用蒸、炖等方式也不错，“热”的水果可能更有营养。
热蒸苹果 止泻排毒、易消化
苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，还有收敛、止泻的功效，且更易消化。
【吃法】将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
热蒸柚子 清火化痰、防血栓
柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
【吃法】只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，其可降低血液黏稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以不妨加柚子皮一起蒸着吃，美味又健康。鲜柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用。
梨子炖汤 止咳化痰、润肺清燥
中医认为，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
【吃法】梨必须隔水蒸，或者煮汤，或与药材清炖也可。梨性寒，把梨煮成汤后使其寒性降低，润燥清火作用更佳。蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他的食物或药物，以增强止咳化痰的功效。
需要注意的一点是，熟水果更易于消化吸收，同时会使血糖短时间快速上升，因此，糖尿病患者最好还是生吃水果。
蒸红枣 “维生素之王”
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维C、维P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维C的含量在果品中名列前茅，有“维生素之王”美称。
【吃法】干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。
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