萝卜的吃法：萝卜最好带皮吃
时间:2019-11-29 14:33 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次
萝卜的吃法：萝卜最好带皮吃
时下，正是萝卜上市的季节。萝卜在我国民间素有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说。萝卜不但营养丰富，还有较高的食疗价值，不仅可补充维C，还有消食、消炎的作用。
我国明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。
萝卜具有辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲。吃肉类等油腻食物后，吃生萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦；过食甘薯胃酸胀满烧心时，吃生萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气。萝卜含较多膳食纤维，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，保持大便畅通，使人体减少吸收废物中的有毒和致癌物质，预防肠癌发生。现代医学验证，萝卜所含的多种酶，能够分解致癌物亚硝酸，加之所含的木质素能够提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞，所以说，萝卜有“化癌”之功。
值得一提的是，人们在吃萝卜时习惯把皮剥掉，殊不知萝卜中所含的营养物质大部分在萝卜皮内，所以萝卜最好带皮吃。由于萝卜味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒、进食不化，或体质虚弱者宜少食；萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药后不要食用，否则会影响药效。此外，由于食用生萝卜产气较多，对溃疡病不利，因此有此类疾病的患者要少吃。
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