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圣诞节礼物:教您在家做美味圣诞大餐

时间:2014-12-15 11:08 来源:美食网 作者:美食 点击:

    如今充满爱意的西方传统节日圣诞节也能被东方人过得有滋有味。如果觉得外出就餐没有新意而且太过奢侈,不妨用超市中可以买到的材料在家DIY创意一桌圣诞晚宴。
 
美味香烤火鸡肉
 
    一、美味香烤火鸡肉
 
    ■难度:★★☆☆☆
 
    ★原料:烤火鸡胸肉300g、小长茄1只、青苹果1只、炸薯条半份、土豆2只、柳橙1只、蔓越莓1小把,黄油10g、白糖适量。
 
    ★做法:
 
    1.将蔓越莓洗净后在锅中与白糖一起煮,并不断搅拌,然后加入柳橙的汁,并加入细细切碎的柳橙皮,直到汤汁中看不到颗粒状为止,备用;
 
    2.把烤火鸡胸肉切成大片,再将边角的部分切碎,小长茄切成厚片,青苹果切成薄片,备用;
 
    3.把土豆蒸熟去皮碾成泥,混合上切碎的烤火鸡肉,拍成小饼状。
 
    4.在平锅内把黄油化开,用小火把土豆饼表面煎焦,再把小长茄片和青苹果片同样煎软,切成厚片的火鸡肉也放在锅中回热,备用。
 
    5.装盘时,将青苹果和土豆饼、烤火鸡肉片交替码放在盘中,旁边放上小长茄片,再用炸薯条装饰,最后在盘中淋上蔓越莓汁即可。
 
黑椒牛排
 
    二、黑椒牛排
 
    ■难度:★★★★☆
 
    ★原料:牛排(两人份)200g、洋葱100g、西兰花150g、黄油少量、黑胡椒少量、盐少量。  
 
    ★做法
 
    1.在超市里买已经切好的牛排,用刀背拍打至松软,撒上适量酒、盐和黑胡椒(盐和胡椒不用太多),抹匀,密封好放进冰箱腌制1-2小时;也可以在网上直接买腌制好的牛排,酱汁也有配好非常方便,但是个人感觉没有什么牛肉味。
 
    2.西兰花先在加了盐的沸水中过一下水,捞出沥干备用。
 
    3.洋葱一般切成丝,一半切成碎末备用。
 
    4.锅中放入少量黄油,将腌制好的牛排放入锅中两面煎制,生熟依据个人喜好,我是将锅铲压在肉上,感觉肉稍有一点硬了,就可以出锅了。
 
    5.利用锅中煎肉剩余的油,将过了水的西兰花放入翻炒,加少许盐,起锅摆在牛排旁边。
 
    6.在锅中放少量黄油,将切成丝的洋葱翻炒到半透明状后放入盘中铺盘。
 
    7.炒酱汁,在锅内放少量黄油,将切成碎末的洋葱放入翻炒,炒到半透明状时,加入盐、黑胡椒(味道根据个人喜好加入多少),再加入少量水,煮到稍有浓稠状即可。
 
    8.将炒好的酱汁均匀地淋在牛排和西兰花上,就大功告成了。
 
西班牙海鲜饭
 
    三、西班牙海鲜饭
 
    ■难度:★★☆☆☆
 
    ★原料:虾3只、蛤蜊5枚、鱿鱼1只、柠檬2片、青红椒适量、鸡蛋2枚、盐少许、番茄沙司少许、鸡精少许、啤酒适量、橄榄油少许。
 
    ★做法:
 
    1.青红椒洗净切丁,备用。蛤蜊洗净,大虾挑去沙线,鱿鱼切成圈,把柠檬汁挤在这些海鲜上腌制约15分钟。
 
    2.大米淘净,放入飞利浦电饭煲中,选择煮饭模式。煮好后,再焖一会儿,让水分蒸发一下。
 
    3.鸡蛋在保鲜盒内打散,加入蒸好的白饭,盖严保鲜盒的盖子,用力摇晃,让蛋液均匀地粘到饭粒上。
 
    4.热锅倒少许油,放入海鲜大火翻炒,略熟时加入少许啤酒,盖上锅盖,转为小火焖煮约1~2分钟,差不多就是让啤酒和海鲜的汤汁熬到有些干。
 
    5.把混合了蛋液的米饭倒入锅内一起翻炒,等蛋液凝固了再放入青红椒丁继续翻炒,加少许番茄沙司、盐和鸡精调味。
 
    6.装入事先准备好的盘子,摆盘即可。
 
芒果反转蛋糕
 
    四、芒果反转蛋糕
 
    ■难度:★★★☆☆
 
    ★原料:菜油、红糖、芒果、蓝莓、面粉、泡打粉、鸡蛋
 
    ★做法:
 
    1.取一个蛋糕模,倒入两大匙菜油和1/4杯红糖。用铲子均匀摊平在烤盘底部。然后,铺上芒果片。缝隙里加点儿蓝莓作点缀,用草莓也行,都没有的话,不用也行。
 
    2.取一个大碗,里面倒入1/4杯红糖(如果有结块的话,用手捻碎),再加1又1/3杯的普通面粉,加2茶匙的泡打粉,搅匀。然后,加入2/3杯的水或者芒果汁,1/4杯的菜油,一个鸡蛋和一茶匙的香草精,搅匀。
 
    3.把搅匀的面糊倒入铺了芒果片的烤盘,放到预热到华氏350度的烤箱,烤上30-35分钟,或者直到牙签插入蛋糕中间,取出的时候没有带面糊就好了。取出烤盘,静置三五分钟,倒扣在盘子里,吃的时候切开。
 
意大利蔬菜汤
 
    五、意大利蔬菜汤
 
    ■难度:★★★☆☆
 
    ★原料:胡萝卜小半根、圆白菜100克、洋葱小半个、西芹1根、土豆小半个、西红柿1个、长茄子1/3个、四季豆30克、黄甜椒20克、培根2片、大蒜2瓣、高汤300-400毫升、斜管面25克、罗勒叶3片、番茄酱1-2匙、盐、白胡椒粉少许。
 
    ★做法:
 
    1.把所有蔬菜洗净,全部切成小丁备用。像茄子,西红柿,胡萝卜,土豆要去了皮再切。
 
    2.培根也切成小丁,大蒜切碎。
 
    3.取来汤锅或深炒锅,加入2大匙橄榄油,烧热后放入培根、蒜末炒香,大蒜和培根混在一起特别的香,爆香后加入所有蔬菜丁,炒熟,接着倒入高汤,用大火煮滚后转小火煮15分钟。
 
    4.这时可以把斜管面放在另一个锅中煮8分钟,然后捞出备用。也可以直接捞到煮蔬菜的锅中。
 
    5.蔬菜锅煮15分钟后,加入盐,白胡椒粉调一下味,放入斜管面,罗勒叶丝略煮一下即可。在吃的时候可以再撒些奶酪粉增添香气。
 
通心粉
 
    六、通心粉
 
    ■难度:★☆☆☆☆
 
    ★原料:通心粉、洋葱、番茄沙司、李派林汁、食用油。
 
    做法:
 
    1.锅里清水烧开,放入通心粉,同时加少许盐和油,煮至八成熟,捞出冷却。
 
    2.葱洗净、切碎。
 
    3.色拉油下锅烧热后,下洋葱爆香。
 
    4.放入通心粉,加番茄沙司、李派林汁拌匀,盛出。

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