健康饮食网 食品安全 老年人饮食 减肥美容饮食 天天美食 网站地图 [登录会员] [注册新账号]
当前位置:首页 > 节日饮食 > 节日习俗 >

春节的习俗:各民族年夜饭不同的吃法

时间:2012-01-18 10:58 来源:健康饮食网 作者:健康网 点击:

  年夜饭在古代,被认为有逐疫、驱邪、健身的作用,而且各地、各民族都有不同的吃法。

  年夜饭,过去指旧时关东农家一年内最丰盛的一顿饭,必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼(“余”),表示新的一年有余钱、余粮,一切都很宽裕。还必须有一碗红烧丸子,表示合家团圆。关东老百姓还有“穷过年,富过年,不吃饺子没过年”的说法。如今在东北农家,年夜饭依然保持着吃饭前祭祖、放鞭炮、吃饺子等风俗。

  在重庆土家人中,年夜饭里“扣肉”、“灌海椒”是不可缺少的。旧时,土家人很难吃到这些菜,过年吃,一是展示手艺,同时也是为犒劳家人。海带也是土家年夜饭的主菜。过去,土家族聚集地区吃盐巴都困难,医疗条件也差,常有人因缺碘患上大脖子病。为了给家人补碘,土家人就在年夜饭上一道海带,以补充人体所需的碘。土家人吃过年夜饭后,各家都会燃起一根木柴,大家围坐一起,聆听老人讲故事,守岁到天亮,名叫“守田埂”,以表达对田地的热爱。健康饮食 foodwang.com

  朝鲜族人的年夜饭非常丰富,大大小小的盘子七八十个,有的人家甚至上百个。其中占特殊位置的是“岁酒”和“德固”两种。

  春节前夕,很多朝鲜族村民都会酿造“岁酒”。“岁酒”是以大米为主料的药酒,配以多味中药材,用于春节期间自饮和待客,他们认为饮用此酒可以避邪、长寿。而“德固”则是一种汤饼,就是将大米面和好蒸熟后,捣成团,再搓成椭圆形圆条,切成薄片,倒入鸡、牛肉汤锅中,吃时再放些麻油或香油以及紫菜,味美可口。

  朝鲜族大年夜,人们会载歌载舞,伴着古老的伽耶琴和筒箫乐曲迎接新年的到来。


更多精彩内容
健康零食
关于我们 | 网站投稿 | 网站合作 | 联系我们 | 食疗网 | 营养网 | 养生网 | 菜谱网 | 早餐网 | 美食网 | 水果网 | 食品网 | 减肥食谱

Powered by FoodWang © 2007-2012 健康饮食网 网站备案号:粤ICP备11065535号-1 |网站地图|RSS地图|健康饮食专题

健康饮食网(www.foodwang.com)告诉您:感冒吃什么好咳嗽吃什么好贫血吃什么好便秘吃什么好上火吃什么好脱发吃什么好高血压吃什么好骨折病人吃什么好孕妇吃什么好糖尿病人吃什么好等等,为您提供全方位的健康饮食专业资讯。