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精品年夜饭菜谱 翡翠卷的做法

时间:2011-01-30 10:24 来源:菜谱网 作者:营养师 点击:

  精品年夜饭菜谱 翡翠卷的做法

  原料:自发面粉500克

  调料:盐5克、桑叶粉5克、油10克

  制作过程:

  1.将300克自发面粉调入5克桑叶粉拌匀,加入150克温水和成翠绿色桑粉面团,将200克自发面粉加入100克温水和成面团,两种面团在盆中盖盖醒发至面团膨发。

  2.将两种面团擀成1厘米厚的同样大小的长方形,把纯面粉团放在底下,桑粉面团放在面上。

  3.将油抹在上面再把盐撒表面,从一端卷慢慢的卷成条状,把面的头压在卷的下面,把面条搓成粗细一致的条状,再用刀切成5厘米的段。

  4.每两段相叠落在一起,用筷子从中间按下,使中间形成一条凹陷的沟,使得外部翻翘,用双手提起两端,对拧180度呈花面外翻状态,放入刷油的屉中,用大火足气蒸20分钟即可。

  注:这是一款有食疗功用的主食,花卷色如翡翠,刚出锅的花卷散发着淡淡的桑叶清香。


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