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精品年夜饭菜谱 海参小米粥的做法

时间:2011-01-30 10:26 来源:菜谱网 作者:营养师 点击:

  精品年夜饭菜谱 海参小米粥的做法

  原料:每份水发海参(或鲜海参)1条约100克、小米80克

  调料:葱10克、姜5克、鸡粉5克、 盐1克、胡椒粉0.5克、枸杞子2粒、香菜10克、水1300克左右

  制作过程:

  1.海参用温水漂洗,除净海参肠子,冲洗干净;葱、姜、香菜,洗净切末,枸杞用沸水浸泡5分钟取出备用。

  2、采用沸水跳冷水的方式,把海参的异味去掉。即海参放在凉水锅中上火烧开后即可捞出投放到另一个凉水盆中,然后再把海参上火烧开再投放到凉水盆中,这个方法重复3-4次,海参的异味基本去除干净。

  3、锅中加水1300克以上,水烧开后放入海参、小米、葱、姜、鸡粉、盐、胡椒粉,用滚沸方式煮30分钟,再转小火煮10分钟粥香黏稠,点缀枸杞子,撒上香菜即可。


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