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年夜饭菜谱:海鲜让年夜饭更丰富

时间:2015-02-12 10:37 来源:健康饮食网 作者:美食 点击:

年夜饭菜谱:海鲜让年夜饭更丰富
年夜饭菜谱:海鲜让年夜饭更丰富

    春节即将来临,今特推荐几种海鲜及其做法,让年夜饭更丰盛。
 
    一、鲜菇牡蛎豆腐汤
 
    材料:牡蛎肉250克,豆腐200克,蘑菇150克,姜、葱适量,食盐、食用油、香油适量。
 
    做法:1、将牡蛎肉洗净备用,豆腐洗净后切小方块,蘑菇去蒂后切片备用,生姜切丝,葱切葱花备用。2、锅中油热后加入生姜丝快速翻炒炒香,放入蘑菇翻炒几下,倒入适量清水煮沸。3、加入牡蛎肉用大火煮5分钟,再下豆腐块续煮约5分钟,加入适量食盐及香油调味后关火,撒上香葱后即可食用。
 
    二、酱醋汁蒸梭子蟹
 
    材料:梭子蟹2只,五花肉100克,葱花、胡萝卜、银杏仁各2克,生姜末少许。美味鲜酱油、纯净水、双鱼米醋、会稽山(精加饭)少许。
 
    做法:1、先将胡萝卜、银杏仁、生姜切成末备用。将螃蟹洗净切开。五花肉斩成肉末,加银杏仁末,生姜末调盐、味精,搅匀后摆在盘中备用。2、梭子蟹改刀成块状后依次摆在五花肉末上,胡萝卜末均匀地撒放在每块蟹腿肉上。在肉末和蟹肉上淋上一勺鸡油和适量蒸蟹汁。3、入蒸笼蒸大约8分钟左右,在家用蒸锅大约10分钟左右。出锅后取出撒葱花淋烧热的花生油即可。www.foodwang.com
 
    三、红烧带鱼
 
    材料:带鱼1条,葱1棵,姜1块,蒜4瓣,红椒半个,料酒、生抽、老抽各2汤勺,糖1茶匙,盐1/2茶匙,淀粉少许。
 
    做法:1、将带鱼洗净切成段,然后加入少许盐,再加入一定量的料酒,腌制15分钟左右。2、把红椒和葱分别切成段、姜切成末、蒜切成片。在锅中倒入生油,开火将其烧热至七成,然后将带鱼段的水分擦干、往鱼身上拍淀粉,放入锅中煎至两面金黄,盛出沥干油分。3、锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,放入煎好的带鱼段,加入生抽、老抽及少许糖,添加适量清水没过带鱼,大火烧开后转中小火,烧至汤汁浓稠,撒上少许葱花和红椒块就可以了。

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