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好吃的川菜菜谱 鱼香肉丝的做法

时间:2013-04-23 09:02 来源:菜谱网 作者:家常菜 点击:

 

好吃的川菜菜谱 鱼香肉丝的做法
好吃的川菜菜谱 鱼香肉丝的做法

   材料:

   猪里脊300克、黑木耳10克、水发冬笋100克、蒜、大葱、泡辣椒、泡姜、生抽、香醋、白砂糖、料酒、水淀粉、盐、油、高汤

   做法:

   1、猪里脊洗净切成0.3cm粗细的肉丝。肉丝放入碗中后调入1汤匙水淀粉和2克盐抓拌均匀,腌渍20分钟。

   2、水发冬笋切成与肉丝相当的细丝备用。黑木耳用冷水泡发(约40分钟),去蒂后切丝备用。泡辣椒、泡姜、大葱、蒜分别切成碎末。

   3、碗中放入葱末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高汤和剩余部分的水淀粉(1汤匙)调匀成芡汁备用。

   4、大火烧热炒锅,注入油加热至5成热,放入肉丝迅速划散,变色后盛出备用。健康饮食 www.foodwang.com

   5、锅中留底油,大火加热至5成热,放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出红油,将肉丝、冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻,淋入芡汁翻炒均匀即可。


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