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夏日清凉小吃 小豆凉糕的做法

时间:2013-07-27 10:39 来源:美食网 作者:美食 点击:

 

夏日清凉小吃 小豆凉糕的做法
夏日清凉小吃 小豆凉糕的做法

  小豆凉糕,清热解暑又爽口。具有补心又补血的神奇功效,在家做一点都不麻烦,简单的像煮粥一样的做法,保证您在家也能吃到这夏季的清凉小吃。

  小豆凉糕制作方法

  原料:红小豆250克、琼脂10克、白糖适量(依据自己口味酌情添加)。

  做法:

  1.把红小豆用水冲洗干净。

  2.冲洗干净后,放入高压锅内,加入足量水,和平时煮粥一样的水就可以,红小豆与水的比例大约是1:5。煮15分钟,再焖十几分钟,豆子会变得软烂。

  3.煮豆子的时候,我们来处理琼脂。琼脂用水泡成发白的状态,加水没过琼脂,放锅上蒸。

  4.锅开后,蒸几分钟就可以把琼脂融化了,蒸完后的琼脂呈黏稠的液体。

  5.打开高压锅后,豆子软烂,汤汁浓稠,变的像粥一样。

  6.把红豆粥盛到滤网上,用勺子按压,滤下去的就是红豆沙了。

  7.把所有的红豆粥用滤网过滤完,这样做出的红豆沙很细腻。

  8.滤网上面的豆皮也不要扔掉,放点糖用来做豆包也是可以的,至于其它的用途,自己尽情发挥,改天给大家介绍豆皮的吃法。

  9.凉锅放入红豆沙,开中小火慢慢加热。

  10.放入白糖进行调味,白糖的用量依据自己口味添加。

  11.用勺子不停的搅拌,防止糊锅。

  12.搅拌至满意的程度就可以添加琼脂了,多加热一会儿,可使水分多蒸发一些,做出的红豆凉糕更有沙沙的感觉,喜欢软糯一些的就不必把红豆沙熬的那么粘稠。健康饮食 www.foodwang.com

  13.加完琼脂后,再煮一两分钟就可以了,用勺子搅拌使红豆沙和琼脂充分融合在一起。

  14.煮好的红豆沙倒入耐热容器内,或者倒入自己喜欢模具内,可做出各种可爱的造型。

  15.红豆沙凉晾就可以脱模取出食用,容器内的可切块食用。在冰箱冰一下,吃着更爽口。


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