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私房菜菜谱 固八珍鸡的做法

时间:2011-07-06 15:01 来源:美食网 作者:美食 点击:

 

私房菜菜谱 固八珍鸡的做法
 

主料: 母鸡 1500克 猪肉(瘦) 250克

辅料: 党参 15克 茯苓 12克 甘草 5克 熟地黄 10克 当归 10克 白芍药 10克 白术 10克 杜仲 15克

调料: 大葱 10克 姜 10克 盐 8克 料酒 10克

烹调方法:   煮
准备时间:   8 分钟
烹调时间:   1 小时

做法:

1. 将党参(或人参3克)、茯苓、炙甘草、熟地、当归身、白芍、白术、川杜仲,以上8种药配齐,洗净,放入干净纱布袋内,扎口。

2. 母鸡宰杀整好,放沸水中烫2分钟,捞出,沥水;洗净猪肉,切块。

3. 将鸡、猪肉、药袋共放入大沙锅中,加清水,先旺火烧开,加葱(切段)、姜(切块)、盐、料酒,再以小火慢炖1小时,起锅即成。

食用方法 将药袋取出,喝汤,吃肉,作为三餐菜肴。


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