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好妈妈私房菜 吮指美极虾的做法

时间:2011-07-08 08:04 来源:菜谱网 作者:美食 点击:

  夏天是吃海鲜的好时节,鱼虾蟹都肥美之极,啖啖肉吃起来就停不了口。这道吮指美极虾,是好妈妈晓宁的拿手菜之一,姜、蒜、生抽的香鲜充分被虾背和虾头所吸收,啃完虾肉后,手指头的酱料也不能错过。别忘了,你还可以将姜蓉、蒜蓉混合的浓汁拌饭,一定开胃无比!

 

好妈妈私房菜 吮指美极虾的做法

  烹制材料

  材料:罗氏虾(一斤半)、姜、蒜蓉、葱粒

  调料:油、糖、料酒、生抽

  烹制方法

  将虾放入沸水中灼熟,用剪刀剪去虾头,并将虾头、身分离。
 
  用小刀在虾背处割一刀,但不要割断。
 
  起油锅(油稍多),放入姜蓉蒜蓉爆香后,放入虾身以及虾头爆炒。
 
  滴几滴料酒,放入一小茶匙糖,两汤匙生抽,最后放入葱粒翻炒,即可上碟。


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