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私房菜菜谱 糖醋小排骨的做法

时间:2012-03-05 08:08 来源:菜谱网 作者:美食 点击:

 

私房菜菜谱 糖醋小排骨的做法
私房菜菜谱 糖醋小排骨的做法

  烹制材料

  材料:猪肋排

  配料:香葱(1棵)、老姜(10g) 

  调料:黄酒(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/2茶匙)、白砂糖(30g)、镇江香醋(50ml)、油(200ml)

  烹制方法

  1 猪小排剁成3cm的小段。香葱切段。老姜切成姜丝。

  2 猪小排放入碗中,加入香葱段、老姜丝、生抽、盐、1汤匙绍兴黄酒腌20分钟,剔除葱姜。

  3 中火加热炒锅中的油至5成热,逐块放入腌好的猪小排,炸至金棕色,两端露出猪骨,捞出沥干油备用。

  4 炒锅中留底油,倒入镇江香醋、白砂糖和剩余的1汤匙绍兴黄酒,搅拌均匀,用中火加热至沸腾。

  5 继续搅拌至汤汁红亮黏稠,倒入炸好的猪小排翻炒均匀即可。


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