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美女私房菜 秘制肉蒸蛋的做法

时间:2012-05-01 15:14 来源:美食网 作者:美食家 点击:

 

美女私房菜 秘制肉蒸蛋的做法
美女私房菜 秘制肉蒸蛋的做法

  材料:猪肉(有点肥肉的)、油条小半根、葱、姜、鹌鹑蛋、盐、糖、芝麻油、生抽

  做法:

  1、猪肉剁成肉馅儿,油条剁碎;

  2、 姜剁成姜末;

  3、 葱,葱白,葱绿分开处理,剁碎;

  4、将剁好的油条、葱、姜白、放到猪肉馅儿里,拌匀,让油条跟猪肉充分融合;

  5、放适量盐、一点点白糖,拌匀;

  6、 放芝麻油,拌匀;

  7、 分装到小碗里;

  8、 打上鹌鹑蛋;

  9、 7、8、隔水上锅蒸熟即可,出锅放上葱绿,滴几滴生抽提味儿。

  提醒:

  1、建议猪肉馅儿自己剁,剁的比料理机弄出来的好吃

  2、买肉的时候,要带点肥肉的,这样蒸出来的肉才会松软

  3、油条放一点点即可,我照片里那三小根其实我只用了一根,放油条可以让肉更松软

  4、葱白葱绿分开处理,葱白跟肉拌在一起蒸,葱绿别放进去,蒸出来就黄了,不好看哈

  5、鹌鹑蛋可以换成鸡蛋也行

  6、拌肉的时候,放一点点白糖,提味儿,但是不要多哈

  7、建议用小碗分装几个,这样各吃各的,不打架


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