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好妈妈私房菜 柱侯酱焖鸡的做法

时间:2012-05-18 07:59 来源:菜谱网 作者:美食家 点击:

 

好妈妈私房菜 柱侯酱焖鸡的做法
好妈妈私房菜 柱侯酱焖鸡的做法

  柱侯酱是一种非常百搭的调味料。尤记得小时候吃猪肠粉当早餐,每次老板娘在猪肠粉上浇上一勺牛腩汁后,自己还是会再加上大量的柱侯酱,一小勺辣酱,再撒上一些炒香的白芝麻。吃时滋味无穷,香味四窜,而柱侯酱那香味足以在口腔里萦绕一整个上午。今天好妈妈姗姗做的这款柱侯酱焖鸡,味道我想也不必再细细形容,大家亲手试试就知道了。

  烹制材料

  材料:鸡(半只)、葱、姜丝

  调料:盐、料酒、柱侯酱(一汤匙)

  烹制方法

  将鸡肉斩成小块,洗干净,控干水分;姜切成丝;葱切段。
 
  烧热油锅,将姜片、红椒粒以及葱段放入油锅里爆香。
 
  炒出香味后,放入鸡块煸炒。
 
  鸡块炒至变色后,加入三分之二汤匙柱侯酱,继续煸炒。
 
  中火翻炒几下,基本可以闻到些许的柱侯酱香味时,加入清水,大约至鸡块的三分之二处,改小火,收汁。
 
  大约20分钟,酱汁收汁后,撒入少许葱末,可以上桌啦!


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