从营养角度谈拒绝“舌尖上的浪费”
时间:2020-09-07 09:17 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次
从营养角度谈拒绝“舌尖上的浪费”
食物是人类获取营养、赖以生存和发展的物质基础。从营养角度看，很多不良的
饮食习惯同样会导致食物和营养的浪费。
不要长期、盲目囤积食物。长期储存的食物容易变质、流失营养。因为食物在运输和贮存的过程中，容易遭受致病性微生物、寄生虫和有害毒素的污染，比如：发霉变质的肉类、被微生物侵扰的“臭蛋”、发芽的马铃薯、发霉的玉米等，这些都是在不当的储存条件下出现的变质的食物。这类食物不仅原有的营养被破坏，还会产生有害于人体的毒素，进食后出现食源性疾病，损害人体健康。所以按需购买食材，不盲目囤积食物，是避免浪费食物资源和食物营养的基础。
简餐、分餐可以合理控制饮食。多人一同进食的团餐，很难定量个体在这一餐中进食的食物种类和数量，难以做到合理的膳食评价。多人一同进食时，很有可能其中某一个人进食肉类多，另一个进食蔬菜多，虽然可能食物都被吃完了，但两个人的饮食习惯都不健康。另外，团餐中互相夹菜，还会增加幽门螺旋杆菌等感染风险。简餐、分餐会使每个人的饮食结构有直观的认识，同时按照个体的能量和营养所需准备餐食，除避免食物浪费，还可以保证饮食安全。
回家吃饭共享健康与快乐。和家人一同
烹饪、进食，不仅可以吃到新鲜的食物，保证身体健康，还可以避免浪费，促进家庭关系和谐融洽。新鲜的食物不仅指的是刚采摘或生产、捕获的食材，也指刚烹调好的菜肴。在家烹调、进食，可以从食材的选购、准备、烹调等多环节进行参与和把控，不仅能够保证进食量的合理，还能保证食物种类的丰富和营养的充足。
额外摄入膳食补充剂也是浪费。对于日常饮食可以做到食物种类多样化的健康人群来说，没有必要补充膳食补充剂。常见的多种维生素等膳食补充剂，人体常规需要量是可以通过正常饮食得到补充的。额外摄入过多的此类营养素，也无法达到保健的目的，反而增加人体负担，最终大多都会通过尿液排出体外，这也是一种隐形的浪费。患有慢性病等疾病的人群，可以在医生的指导下，在调整自身饮食习惯的基础上，合理地选择膳食补充剂。
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