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元宵节吃汤圆:无糖无脂水果馅汤圆的做法

时间:2012-02-03 11:01 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

 

元宵节吃汤圆:无糖无脂水果馅汤圆的做法
元宵节吃汤圆:无糖无脂水果馅汤圆的做法

  原料:香蕉、脐橙共300克、冻粉10克(琼脂)、水磨糯米粉或汤圆粉250克。

  做法:1.先把糯米粉用温水和成软硬适度的面团,饧发20分钟,不要太软;

  2.把香蕉和脐橙去皮用家用搅拌机打成果泥;

  3.冻粉用半玻璃杯热水沏开搅拌成粘稠状,趁热浇入果泥中搅拌均匀,放入冰箱冷冻20分钟;

  4.把饧发好的汤圆面揪成饺子剂大小,擀成比饺子皮厚的汤圆皮;

  5.把冷冻好的果泥取出,稍微粘些糯米粉后团成圆球状;健康饮食 foodwang.com

  6.汤圆皮放在左手虎口处,放入馅心后慢慢收拢面皮,最后均匀地团成汤圆。

  营养点评:这款红豆馅的元宵,不但可以不用放糖,更不用放猪油,而且它的香味以旧、绝不腻口。最重要的是:它提高了植物蛋白中的氨基酸互补,增加了蛋白质的生物价值。自己在家做的水果馅汤圆,不但解决了高热量的问题,还解决了冬季吃凉水果的困惑。只是血糖高的朋友仍然需要注意,最好不吃或极少量品尝。


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